mei 2018
Daarom de Food Professional Day!

Topchefs zijn het erover eens: je kennis blijven bijspijkeren, is een must in deze tijd. Wij dragen hieraan ons steentje bij. Kom jaarlijks naar de Food Professional Day. Velen zijn je voorgegaan.


Uniek voor de Food Professional Day is de interactie tussen chefs en wetenschappers. In de editie 2018 zullen bijvoorbeeld de chefs van de Echoput samen met hoogleraar Food Quality and Design Vincenzo Fogliano van Wageningen University & Research de resultaten van een onderzoek presenteren naar bereidingstechnieken voor wild. Moeten we nieuwe technieken omarmen of het oude ambacht blijven respecteren?