25 maart 2015
Food Professional Day slaat brug tussen wetenschap en gastronomie

De vijfde Food Professional Day maakte zijn brugfunctie tussen gastronomie en wetenschap volledig waar. Chef-koks kregen antwoord op prangende vragen over de ideale visbouillon en koken in zeewater. Wetenschappers en andere deskundigen uit de vissector ontkrachtten hardnekkige mythes over visvangst, kweekvis en paling. Ook maakten ze duidelijk hoeveel de verantwoorde visserij, aquacultuur en zeegroenteteelt de chef te bieden heeft. De Food Professional Day vond plaats op maandag 23 maart 2015 in Wageningen en bood plaats aan 175 deelnemers. 


Een kleine foto-impressie.Sfeerimpressie Zilt-E zeelunch Hans Everse op de Food Professional Day 2015Uitdelen gerechtenEdwin Vinke van De Kromme Watergangzilte drankjes